feat(权限): 收敛普通账号写权限至本人凭证

将调度时刻、采集参数等实例级配置收归管理员，普通账号仅可维护本人 Cookie 与 User-Agent。
新增 config.writable_by 作为唯一写权限入口，set_setting 强制全局键落到 user_id=0，
消除「管理员改了只有自己生效」的静默缺陷。新增 tools/check_docs.py 文档自检，
smoke 断言扩至 215 项、check_live 扩至 122 项并支持普通账号越权验收，
忽略 backups/、data/*.bak* 与 legacy-v1/，版本升至 v1.3.0。

workbuddy_portal/__init__.py

@@ -25,7 +25,7 @@ from flask import Flask, jsonify, render_template, request
 
 from . import config, db, security
 
-__version__ = "1.2.0"
+__version__ = "1.3.0"
 PROJECT_NAME = config.PROJECT_NAME